如何在中美洲吃蔬/素食？How to survive as a traveling vegetarian in Central America?
5/02/2019
＊Prescription：治療身為蔬食主義者但卻擔心出國沒東西可以吃的你。
＊Reminder：
1. 每位朋友對吃蔬/素食的定義不同，Farah吃得不嚴謹，只以不吃肉為主，蛋奶、五辛都吃，但無法接受鍋邊素，亦不在意鍋子是否煮過肉。
2. 由於Farah不重視一定要吃到當地很有特色的美食，基本上不餓死為原則，東西便宜我就會買來吃，因此有機會常常路邊Vegertian可吃的食物已心滿意足。
身邊吃蔬/素食的朋友漸漸變多，這些朋友最常問我的問題是：「你吃素，那出國怎麼辦？是不是都只能吃泡麵啊？」或「我很想去某某國家，但一想到我吃素，就打消念頭了！」
說實話，在台灣吃素真的很方便，基本上素食小麵店都不會太難找，現在甚至很多餐廳也友善提供一項以上素食餐點，甚至某便利商店甚至素食微波食品選擇多樣化，根本不需要擔心外出怎麼辦。愛旅行的我絕對不會讓吃素成為出國的障礙，這篇文章就是為了想旅行又擔心出國不知如何吃素的你而寫的！
先說在前，如果您是吃素食非常嚴謹的朋友，如蛋奶、五辛都不吃的人，在各國小吃的部分留意以下食物的類別，很多現場製作的食物都可以麻煩店家客製化，原則上真的要吃飽會建議您早晚餐和Farah一樣都自己料理最為方便；若您是屬於鍋具不能碰過肉類，建議您自己攜帶空姐鍋（連結點我）以便自行料理，畢竟青旅的鍋具要沒碰過肉幾乎不可能。
× 語言問題
中美洲以西班牙文溝通為主，除非在非常觀光城市英文才管用。在第一站墨西哥吃盡苦頭後，立馬到瓜地馬拉學西文，首要目標是能點餐。因此建議不會西文的你，記下關鍵句，並利用Google Translation的發音唸出來，將這些關鍵字句背下來，在和店家溝通時比較順利，且店家也比較會理你。• 我是素食主義者，有我能吃的東西嗎？
男生說 Soy vegetariano. Alguna para mi?
女生說 Soy vegetariana. Alguna para mi?
• 我不吃肉、雞肉(及海鮮)
No como carnes, pollo (y mariscos).
👉Carne通常只牛肉，但我沒指明不吃豬，他們也大概懂我要表達的意思，若想再更明確可以增加豬肉：carne de cerdo。
• 我不吃...
👉Carne通常只牛肉，但我沒指明不吃豬，他們也大概懂我要表達的意思，若想再更明確可以增加豬肉：carne de cerdo。
• 我不吃...
No como...
蛋 huevoes
乳製品 productos lácteos
大蒜 ajos
洋蔥 cebollas
👉五辛部分只特別指出兩項，因遇到就這兩個，在墨西哥最常吃到洋蔥了，所以不吃五辛的朋友，點餐時建議先告知不吃洋蔥較好。
蛋 huevoes
乳製品 productos lácteos
大蒜 ajos
洋蔥 cebollas
👉五辛部分只特別指出兩項，因遇到就這兩個，在墨西哥最常吃到洋蔥了，所以不吃五辛的朋友，點餐時建議先告知不吃洋蔥較好。
除了表明不吃的食物，我通常也會告知店家可以改放什麼，例如點漢堡，我可能會不要漢堡肉，但表示多給我兩顆蛋(Quiero una hamburguesa pero no carne y dame dos huevos.)。常常想點一份路邊攤食物，都會在旁邊觀察許久，先是知道價錢，再看店家怎麼做，幫店家想想可以如何幫我客製這份食物，以免被拒絕😅每次拿到自己的食物，還會特別高興，因為再次挑戰成功！
除了上述十分關鍵之關鍵句，建議不會西文的朋友還是搭配好用的Google Translation，或乾脆指著材料説要(Si)或不要(No)。
× 墨西哥 Mexico：
墨西哥的部分，較觀光化的城市，如墨西哥城和坎昆的餐廳會在菜單直接標示Vegetariano，可能會遇到菜單沒特別標示素食的，這時候我會用Google Translation和認關鍵字點餐。• 玉米杯或水煮/炭烤玉米：奶素可，或不要加起司等即可全素。
價錢：約在25MXN左右，依大小而定。
地點：每個墨西哥城市都找得到，如果有市集可以看看，或是晚上夜市附近會擺攤。
• 墨西哥是蛋捲 Marquesitas：蛋奶素，中文名我自己取的，我好愛吃這東西啊！上面加滿滿的起司條再抹上Nutella根本完美啊！我愛吃到都想回台灣開店賣了 XD
價錢：20~35MXN，價錢依地區還有果醬口味而定。
地點：猶加敦半島路邊攤很常見，幾乎是晚上才出來擺攤。
• 炸薯條/薯片 Papas：鍋邊素，他們通常會跟小熱狗一起炸。
價錢：我忘記了，不貴就是了！墨西哥人很愛吃炸薯條，路邊攤很多。
• 玉米餅：可以跟店家溝通做全素食可。黑色是玉米餅，上面放綠色的是仙人掌及香菜，看起來一絲絲的是雞肉，我請店家放一半而已，因我和旅伴share一半。
價錢：我又忘了抱歉...
地點：這是在墨西哥城的市集買到的。
• 餐廳 La Casa de Tono
價錢約：每項30MXN上下。
地點：點我看地圖
這間有名的是第一頁的牛肉湯(我不吃)，但我旅伴點來發現有免費續的玉米餅，我吃他的玉米餅吃得很開心，這素食很可以！
素食可以點的種類有 Quesadilla, Tostada, Sopes, Molletes，前三者可以選口味，請選擇你可以吃的：Hongos或champiño(蘑菇)、Papa(馬鈴薯)、Queso(起司)、Flor de Calabaza(櫛瓜花)，及推薦甜點Flan(布丁)和飲品Horchata
• 餐廳 La Casa del Pan Papalotl
價錢：每項60MXN上下
地點：點我看地圖
這是一間全素的餐廳，可以放心大啖啦！全部東西看齊來都超好吃，你可以看旁邊人點什麼，跟著點就對了！(會不會太不負責任ＸＤ)
轉角有一間有名的咖啡老店Café El Jarocho，可以在那邊喝個下午茶享受一下！
價錢：50MXN
地點：點我看地圖
菜單有特別標示Vegetarianos，若不吃洋蔥要特別交代。
• 坎昆公園 Las Palapas 點我看地圖
在這公園旁邊有很多店面，晚上甚至有小夜市，吃貨的朋友可以選擇住這附近的青旅，每天都有選擇障礙，好想每項東西都吃! 在這公園我有吃過50peso的套餐(含湯、主餐、tortilla、飲料)和很受當地人歡迎每次都要排隊的小吃店Las Quesadillas De Luis，所有東西都可以做蔬食的，選擇champiñones(蘑菇)或solo queso(純起司)的口味即可。
墨西哥料理蔬食關鍵字是: 蛋huevo, 起司queso, 紅豆frijoles, 蘑菇champiño等。像墨西哥夾餅taco或墨西哥酥餅quesadillas等，都是裡面放生菜、洋蔥、或上面的其中一個主食而已，不會額外加肉末。或是有沙拉(ensalada)也是很好的選擇！
（天啊，寫到這裡都餓了，狂留口水...）
當完全沒路邊攤可以選擇或餐廳沒有menu的時候，勇敢的餐廳溝通吧！我在Las Coloradas用餐時隨便走進一家餐廳，告知老闆Soy vegetariano. ¿Qué puedo tener?(I'm a vegetarian. What can I have?) 這次溝通出來的結果我覺得是很多素食/蔬食朋友都可以吃的健康美味料理: 飯arroz、蛋huevos、紅豆frijoles(配飯或tortilla)、沙拉，真的是美味又健康的一餐，有蛋白質、蔬果、油脂和少量澱粉👍
× 瓜地馬拉 Guatemala：
在瓜地馬拉待的時間幾乎都在Xela的語言學校，也因如此大多時間都是自己煮，偶爾吃一些外面小吃而已。• 炸薯條 & 炸香蕉 Papas Fritas & Platano：全素可
價錢：Q5
地點：我在Xela待比較久，都是在Xela吃到得！在公園旁的夜市和中央市場下午四五點都找得到。
小補充~ 在中南美的市場可以看到兩種香蕉，一種是當水果吃的banana另一種超級大支的香蕉Plantano不能生吃，一定要料理過，而炸香蕉就是後者。
• 台灣味的高麗菜餅和紅豆餅：全素/奶素可
價錢：Q3
地點：在Xela (點我看地圖)
這是一位來自台灣的阿姨開的店，可以嚐到奶油口味紅豆餅、餡餅、剉冰、豆漿等，在國外久了能吃到台灣味都覺得超級幸福～
• 傳統市場內的熟食店：全素可
價錢：Q14
地點：在Xela (點我看地圖)
要不是語言學校老師帶路，誰會知道這有地方吃飯啊！每次進去會有很多阿姨對妳喊：來呷！來呷！我們有....(西文) 我always選擇門口進去第一間，說uno para vegetariano (One for vegetrain)除了有一個餐，還有熱騰騰的手做玉米餅和一杯飲料，很划算吶！
• 餐廳Shanti Shanti：全素可
價錢：Q15
地點：在Atitlan Lake的San Pedro (點我看地圖)
我點的是咖哩飯，記得還有素食可吃的漢堡跟義大利麵，選擇很多。餐廳又直接望著湖，view很好！
• Parque Concordia：全素可
價錢：Q5左右
地點：在Flores(點我看地圖)通往島的橋上，下午傍晚開始營業，東西多樣化，便宜又好吃，甚至還有飲料甜點。民宿主人也吃素，本來建議我的餐廳我因為價錢考量都沒去，她很意外我最後在這裡吃，他說這裡都是當地人去吃飯的地方～
這裡點餐沒菜單，一樣發揮溝通的技巧吧！
整體而言，瓜地馬拉的食物雖然沒向墨西哥特色鮮明，但我非常喜歡當地的玉米餅，和墨西哥脆脆的玉米餅吃起來很不一樣，現揉現烤，咬起來非常香，像台灣有些大餅嚼起來很香那般。
× 古巴 Cuba：
古巴只有民宿，沒有青旅的選擇，而住宿要找到有廚房的也是難上加難，所以大部分旅者選擇直接跟民宿主人加購早晚餐，有些人覺得這樣是幫助當地人賺點額外的錢，但我覺得這樣吃不見得划算。大家可以自行衡量哦！
當時因為知道在古巴吃一個正餐大概都要5CUC起跳，太超出預算，所以從墨西哥帶了一些乾糧過去，基本上都簡單而已。在住的民宿都可以跟他們訂早餐或晚餐，早餐公定價5CUC，晚餐依菜色而定5CUC~10CUC不等，離開古巴前一晚，還有剩古巴幣，所以跟民宿老闆訂素食餐，也是跟我收5CUC。
• 小炸物：全素可。內餡包果醬
價錢：一個才1CUP，超級便宜
地點：哈瓦那，國會大廈El Capitolio對面的騎樓(地圖點我)，下午常見排隊人潮，除了炸物、冰淇淋、飲料皆是一個1CUP。
• 披薩Pizza de Queso：奶素可。只有麵團、番茄醬、起司而已。
價錢：10CUP，是吃過CP值最高的披薩
地點：哈瓦那巷弄間，散步無意間發現這間店，當然也是看到很多人在買才留意的，這間的冰淇淋(Helados)也是很便宜又好吃，一個3CUP。可惜當時沒標在地圖上，要靠自己踏片哈瓦那尋找啦ＸＤ
另，在很多觀光客的徒步街O'Reilly也有一個15CUP(起司Queso)、20CUP(洋蔥Cebolla)的披薩。
• 吉拿棒Churros：全素可。食材麵粉和糖而已。
價錢：最小份5CUP，也可以另加煉乳
地點：哈瓦那小公園Parque Cerantes(地圖點我)旁，下午開始營業。好多小孩放學排隊買呢！
× 中美洲超市
出國最愛逛當地的市場和超市，新奇的東西太多了，但特別推薦一兩樣給吃蔬/素食的朋友們。
• 墨西哥: 快煮飯
推薦快煮飯的原因是只在瓜地馬拉買到唯一一次的素食泡麵，素食泡麵在墨西哥是不存在的，雖然墨國泡麵很多種，不死心的一直會英文的路人，就是沒有素食泡麵；皇天不負苦心人，我終於找到素食可吃的快煮飯了。除了白飯，還有兩個是素食可吃，烹調方法很簡單，若有鍋子就依包裝指示用煮的，若無法烹調，可以跟台灣的香積飯一樣用泡的。
沖泡方法: 用電湯匙將水煮滾，放適量的米到保溫杯內，加入米量三倍的水，蓋子蓋上用悶的，20~30分鐘即可食用。
這沖泡飯在古巴救了我啊！在古巴吃了好幾餐的晚餐呢！
• 瓜地馬拉: 紅豆泥(含洋蔥、蒜)
在中美洲，要攝取蛋白質除了蛋奶，我自己料理時喜歡買紅豆泥來配著吃，便宜又健康的好東西，但不是每個人都可以接受紅豆吃鹹的，我在台灣不愛吃紅豆的反而很愛這裡的紅豆泥呢！
呼～這篇終於完成了！好長啊！下篇我們繼續討論如何在南美洲如何吃蔬/素食吧！
0 Comment